Vinification pas à pas
Mise à jour le 22 oct 2006

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le 05/02/2013 à 11:34
Note : 9/10

Bonjour,

pour compléter votre rubrique "Bibliographie" sur la vitiviniculture de plaisance (ou "de loisir") voici quelques références de bons livres (dont le mien!) en plus de l'excellent petit ouvrage de Chandon déjà cité :

Chang-Ricard, B. (2009) Micro Vino Bordeaux : Confluences, 98p.

Chervin , C. (2006) Je fais mon vin Paris : Hachette 130p.

De Brouwer, M. (1998) Traité de vinification Bruxelles : CEP, 242p.

Golovko, A. (1999) Comment faire soi-même un bon vin Ed. De Vecchi, 127 p.

Le Bihan, J. C. (2011) Cultiver sa treille bio, Mens : Terre Vivante Éditions, 162 p.

Léglise, M. (1999) Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie Ed. Le Courrier du livre, tome 1, 170 p.

Léglise, M. (1995) Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie Ed. Le Courrier du livre, tome 2, 195 p.

Avec tous mes encouragements aux vignerons plaisanciers.

Jean Claude
         
le 02/10/2011 à 09:01
Note : 8/10

bonjour
heureux d'avoir découvert ce site d'amateurs
je suis comme vous un micro viticulteur ,j'ai 250 ceps de côt et de baco(un hybride retiré du commerce).
J' ai commencé a vinifier il y a 4 ans avec 3 belles années de vinaigre(!) et l'an dernier enfin quelque chose de buvable .
Cette année 130 kg vendangés pour 100 l dans la cuve a 12°, décuvage cet après midi .
Cette année je vais essayer le tonneau de chêne ou je compte mettre 55 litres pour éviter de trop boiser .
Il pourrait être intéressant d'échanger nos expériences dans cet art difficile !!
     
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